1、备料，五花肉洗净切片，葱切段，姜切片.
2、调糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙香醋、5汤匙清水，拌匀备用.
3、起锅，热油，放入葱姜大料爆香.
4、待出香后，捞出葱姜大料，留底油，逐一码入五花肉，中小火煸制.
5、待煸至两面焦黄之际，倒入没过五花肉一半高度的温水，小火煮5～8分钟左右.
6、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，大火煮开后转小火继续炖煮.
7、待炖至五花肉熟烂时转大火收汁，并调入食盐进行最后的定味.
8、翻炒均匀后即可关火出锅，肥而不腻，酸甜可口，实乃下饭之良品，比起纯瘦肉，五花肉肥瘦相同的特质更适合牙口不好的老人孩子，推荐尝试.
9、出锅上桌.尽情品尝
