1、先将干香菇用水洗净。
2、用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。
3、准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。
4、备好冰糖放在碗中，放置在一旁。
5、将油麦菜洗干净。
6、开火，倒入适量花生油，放入姜蒜进去翻炒，接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒。
7、快熟时加入盐，翻炒均匀后，关火出锅。用筷子将菜摆放在一旁即可。
8、将发好的香菇捞出，浸泡的香菇水不要急着倒掉，等一下还有用。
9、接下来再开火，倒入姜蒜，炒出香味。
10、炒出香味后，倒入香菇进去翻炒。
11、依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐。继续翻炒。
12、待香菇翻炒变色后，加入香菇水，以浸过香菇为准。再将火调至大火，汤汁开后关小火。
13、小火慢煮15分钟后，待汁收的差不多时，就可以关火了。
14、最后将煮好的香菇盛出，装到油麦菜的一旁，一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了。
