香香脆脆的槐花炒鸡蛋

1、槐花是开不开的最好的花，新鲜的花也可以吃。

2、拿50克槐花，大约两把

3、将浸泡在淡盐水中的槐花在锅中洗净煮沸，然后将槐花在水里烫一下。

4、经过大约30秒的热烫，槐花的花萼将变成棕色到绿色。

5、4个普通鸡蛋，5个小草蛋

6、把鸡蛋打散

7、油锅加热

8、如果冰箱实在没有空间放，也可以把新鲜槐花烘干保存。槐花在室内通风晾晒一天后放入烤盘，放薄薄一层不要太厚。烤箱100度上下管加热再打开热风循环，大概80分钟就可以烘干了。烘干过程中翻身一两次，一般来说开的花会干的快，花骨朵会干的慢一点，所以要翻一下。

9、这就是已经烘干的槐花了，放入密封袋中阴凉干燥处保存。吃的时候放水中泡开洗干净就可以炒了，不用再焯水。干槐花也可以泡水当茶喝。