怎么做嫩炒猪肝

1、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。

2、将切好的猪肝放碗里，加盐、糖、料酒、淀粉，生姜、蒜头腌制。

3、锅烧水放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时捞出。

4、放青椒红椒，煸炒至断生。

5、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽翻炒。

6、翻炒上色即可出锅。大功告成。