教你怎么做爆炒鸡心

1、鸡心洗净备用

2、尽量将鸡心上白色的脂肪部分撕掉，每个鸡心改刀成3片或4片。继续泡水，将血水洗出才不会腥气。

3、将水控干，加料酒，少量生抽，少许盐腌制之前15分钟。

4、锅中放油，稍多于平时炒菜。姜切丝，油热后放入姜丝，花椒，干红辣椒爆香。

5、将鸡心中多余的水分控干，倒入锅中，大火爆炒。

6、炒干水分，加入孜然，辣椒面，老抽。

7、装盘，摆拍（Ｕω）