1、1，把买来的千张皮切成约15厘米见方的小块，猪肉剁碎成肉末，胡萝卜去皮切成末，干香菇提前用清水泡发后也切成末。
2、2， 之后把肉末中加入所有调料，朝一个方向搅匀上劲。
3、3，加入胡萝卜与香菇末，继续朝一个方向搅匀，放在一边，之后用。
4、4，锅内放入适量的水，加入适量的盐，下入千张皮，烧开后煮3至5分钟，捞出,控干。
5、5，锅内放适量的水烧开，滴入少量的油，下入韭菜，烫约一分钟后捞出过冷水。
6、6， 取1块千张皮，取适量的肉馅放在靠底边的位置，注意左右两头都要留出一部分千张皮；
7、7， 将底边朝上卷起盖住肉馅； 8. 然后将左右两边向中间折叠，封住两头，再将底边朝上卷；
8、8，卷好后用烫过的韭菜将其捆起来，成千张肉卷生胚；1.0.将生胚放入盘中，盖上保 鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，然后放入蒸锅中，蒸约15分钟。
