如何做出麻辣酱鸡爪？

1、食材准备：凤爪去指甲，食材洗净，葱切末，姜切片，大葱葱白切段，葱绿切丝，青椒切块，小尖椒切粒，大蒜拍扁切粒

2、锅中倒入清水没过凤爪，大火烧开去除浮沫，捞出用凉水洗净

3、锅中放油爆香尖椒粒和蒜粒

4、放入凤爪翻炒后倒入足量水没过鸡爪

5、放入陈皮香叶桂皮花椒粒八角等香料，加入大葱段，料酒，酱油，辣椒，糖，盖上锅盖焖煮20分钟左右至凤爪基本熟

6、打开锅盖大火加热，放入青椒块，西芹和大葱丝翻炒，汤汁收干即可

7、盛出装盘后，撒上葱花即可