开封小酥肉扣碗怎么做？

1、肉去皮，切成条。用盐味精，鸡精腌制15分钟

2、粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀

3、锅内放油，烧热后下入拌匀的酥肉，炸制金黄捞出备用

4、把炸好的酥肉放入碗内，加入调制好的盐水，葱姜花椒，八角，上笼蒸60分钟左右即可扣到盘子内食用