蒸白鳝的做法与步骤图解

1、将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着

2、烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。

3、把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。

4、蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。

5、取出蒸盘，撒上葱花