夏天要吃点苦---苦瓜煎蛋

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。

2、放入沸水中焯一下。

3、倒在滤网中沥干水份

4、鸡蛋打入碗内，加入盐。

5、将鸡蛋打散，和盐拌匀。

6、放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。

7、平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。

8、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

9、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。