1、准备好春卷中的馅料： 水芹菜、冬笋和肉馅；
2、烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；
3、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；
4、水芹菜切成细丁；
5、将水芹菜末和冬笋末放入容器中， 加入适量的盐拌均匀；
6、再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油；拌均匀， 这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；
7、将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
8、将包有馅料的一端向上卷起， 快到底时将两边折叠， 再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
9、锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
10、中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄， 捞出来控油；
11、开动了， 一起来杯啤酒吧。
