家常鱼冻怎么做简单

1、鱼肉切好。

2、用盐腌制四十秒。

3、加水彻底洗去粘液和腥味。

4、大火将锅烧热，过油，再下入菜籽油。

5、先加入鱼头和鱼鳍小火慢煎。

6、煎出香味后，再加入酒。

7、加入鱼块进行翻炒。

8、再倒入猪皮熬制的高汤。

9、再加入盐8克，鸡精3克，老抽10克。

10、下入千张和辣椒粉。

11、再加入白糖3克，胡椒粉3克，青椒少许即可。

12、装盘，放入冰箱中冷藏3小时就可以拿出来了。

13、这样美味的鱼冻就做好了。