姜丝爆鸭腿的做法

1、清洗小鸭腿，把鸭腿上面多余的油切下来备用，如图所示。

2、将八角、桂皮、生姜和红辣椒清洗干净后，红辣椒切成圆圈状，生姜切丝。

3、热锅后，将步骤1中切下来的油倒入锅中，小火炸出油后，再放入姜丝爆香。

4、姜丝爆香后，放入鸭腿，大火翻炒1分钟；1分钟后，倒入酱油上色；接着放入红辣椒，中火翻炒1分钟。

5、1分钟后，关火，把鸭腿铲出来，放到高压锅里面，放入八角、桂皮、盐和半碗开水；盖好高压锅的盖子，大火压上5分钟。

6、5分钟后，就可以享用这美味的姜丝爆鸭腿啦。