秘制白切猪肚

1、备菜：小猪肚提前焯水（猪肚处理比较复杂，此处不多做介绍）。姜块、黑胡椒粒（压碎）

2、图省力直接上高压锅，加入猪肚、姜块、黑胡椒粒、黄酒、清水，大概莫过材料即可。

3、开大火煮沸至高压锅叫气，转小火煮40分钟。

4、高压锅静置后倒出小猪肚，沥干水分。

5、小猪肚冷却后切成条。

6、蘸料：原则上根据自己口味来调，2勺生抽，1勺米醋，姜丝少许，辣椒一个，黑胡椒粉少许。