水晶饺子皮的做法

1、调制面粉

碗中加入50克土豆淀粉、100克小麦淀粉、2克盐，搅拌均匀。

2、搅拌至絮状

加入150-160毫升的100度开水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后移至面垫上。

3、擀成饺子皮

揉面7-8分钟，淋入食用油，揉成光滑面团，搓成长条，切成面剂，擀成饺子皮。