怎样做蚝油杏鲍菇

1、将杏鲍菇洗净，切成滚刀片备用。将彩椒洗净用手掰成小块。

2、将水烧开，把切好的杏鲍菇放入水中焯一下，然后捞出来，放入冷水中泡一下。

3、把泡入冷水中的杏鲍菇捞出，挤干水分。炒锅中放入油烧热，放入蒜，和杏鲍菇，炒至杏鲍菇泛金黄，依次放入生抽和蚝油，翻炒均匀。

4、快出锅时放入掰好的彩椒翻炒几下，使彩椒炒熟。

5、再放入少量的盐和鸡精，就可以出锅装盘了。

6、因为生抽和蚝油都含有盐分，所以放盐时一定要少量，鸡精和其他调味品也要少放，保留杏鲍菇本身的味道。