开门七件事：柴米油盐酱醋茶。我们每天都要吃油，但吃什么油有大学问！
工具/原料
各种油
动物油：
1、猪油，要尽量避免。
植物油：
1、植物油也并不一定就代表绝对的健康。植物油也分等级，例如棕榈油、椰子油等等，里面含有一些不好的成分就与动物油相似，所以尽量不要用太多棕榈油和椰子油烹调食物。
2、我们日常生活中常见的油有花生油、豆油，这几种油是比较好的，但是也要遵循两勺半的分量，不可以多放。
3、现在比较受到专家推崇的油是茶油、亚麻籽油、橄榄油等。为什么推荐橄榄油呢？因为橄榄油里含有较多的单不饱和脂肪酸，这对心血管和血脂调控都有好处，但价格要高一些。
4、橄榄油有一个小缺点，在高温下橄榄油容易变质。在用橄榄油烹调时尽量选择凉拌菜巡綮碣褂或者在水煮青菜里浇上橄榄油，一周吃1次即可。橄榄油不能做油炸食品，如果要做油炸食品最好选择耐高温的花生油。
