1、准备大虾，今天我准备的白对虾，能买到新鲜的大虾是最好的，我这离海较远没法买到新鲜的大虾，但是也会尽量购买冰鲜的大虾。
2、剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面侑喏嵋甲插进去，向上挑出虾线。虾线是虾的消化道 ，在虾的背部，有的看不到什么脏物，有的有黑黑的脏物，一定要提前去掉，以免影响食用时的口感。
3、剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面侑喏嵋甲插进去，向上挑出虾线。虾线是虾的消化道 ，在虾的背部，有的看不到什么脏物，有的有黑黑的脏物，一定要提前去掉，以免影响食用时的口感。
4、锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。
5、将清理干净的大虾投入锅中开大火翻炒。
6、炒至大虾变成红色。
