泡椒炒蘑菇肉片

 时间:2024-10-12 04:17:37

1、将里脊肉切成薄片,放在碗中。

泡椒炒蘑菇肉片

2、肉片中加入少许食盐、胡椒粉和淀粉,再放入适量料酒和酱油,抓匀,腌制15分钟。

泡椒炒蘑菇肉片

3、在等在肉片腌制完成的时间里,我们来处理蘑菇。把蘑菇洗净。

泡椒炒蘑菇肉片

4、洗净的蘑菇切片。不用切太薄,使蘑菇保持厚实的口感。

泡椒炒蘑菇肉片

5、姜切丝,蒜瓣切片,泡椒切小段,有助于充分释放辣味。

泡椒炒蘑菇肉片

6、锅里放入足够的油,我用的菜籽油,常用的食用油都是可以的。油热后放入肉片,大火迅速翻炒。

泡椒炒蘑菇肉片

7、炒到肉片泛白就起锅盛到碗里,大约一分钟就行,不要炒太久,时间久了肉片不能保持滑嫩的口感,老了不好吃了。

泡椒炒蘑菇肉片

8、用锅里剩下的油把姜蒜泡椒爆香。

泡椒炒蘑菇肉片

9、加入蘑菇片,依然用大火翻炒。

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10、炒到蘑菇片出水,看起来Q弹滑嫩,蘑菇就熟了。这时撒少许盐,炒匀。

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11、加入肉片,炒匀后再放一勺酱油调色,撒一点儿味精,就完成啦!

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