吃江鱼的好季节——红焖板黄鱼

1、将鱼去头去内脏后洗干净备用。

2、锅中放入食用油、花椒、八角，油八分热后倒入酱油，炸出香味后加水，然后放入板黄鱼，水要没过鱼。

3、加入葱、干辣椒、白糖、料酒、白醋、盐，大火烧开后放入姜片，然后转小火盖盖慢慢烧。

4、待汤收至粘稠后，调入鸡精即可出锅。