怎么做麻辣鲜香的鱼头

1、鱼头洗净切块

2、加料酒和姜片腌制去腥

3、热锅热油爆香郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、加大料、香叶、花椒、大蒜、辣椒干翻炒出香味倒入热水煮开

5、把生抽、老抽、白砂糖调味一起倒入汤里，再倒海带片煮开。

6、倒入腌好的鱼头和青红辣椒大火煮8分钟即可。鱼头很容易熟。