卷心菜炒牛肉的做法和制作要诀

主料：卷心菜、牛肉

辅料：盐、葱、姜、酱油、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉

烹饪方法：

1、卷心菜洗净后切成粗丝；姜切丝；葱切碎。

2、牛肉洗净切片，用葱碎、姜丝、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀。

3、锅内放油烧热，倒入牛肉翻炒，待八成熟时加少许糖炒匀盛出待用。

4、锅内再倒些油加热，放入卷心菜快炒，然后将牛肉回锅同炒。

5、最后加盐、味精、胡椒粉调味炒熟即可。

小贴士：

1、切牛肉时应横切，不能顺着纤维组织切，否则不易嚼烂。

2、还可以根据自己的口味加胡萝卜丁、辣椒同炒