1、备好材料：大米60克、糯米40克、瘦肉120克、皮蛋一个、生姜5克、小葱一根
2、大米和糯米淘洗干净，加清水1000毫升。启动电锅煮粥。
3、煮粥的时候，将肉切成肉丝，加一勺盐抓一抓，然后冲洗干净，控净水 。
4、然后加盐、糖、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入生姜未和葱花抓拌匀备用。
5、皮蛋切成小丁。
6、当电锅跳闸后，再次启动，让粥沸腾。
7、然后倒入调好味肉丝。
8、稍等片刻，用筷子划散。
9、再将皮蛋丁下锅。
10、当粥再次煮开时，滴上几滴香油，加点小葱叶，皮蛋瘦肉粥就完成了。
口味重的，再加些生抽调味。
