西红柿炒鸡蛋做法简介

　　两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了。

小编提示：

　　1.烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

2.青色未熟的西红柿不宜食。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。