香味十足的豆渣炒蟹粉

 香味十足的豆渣炒蟹粉

食材：大闸蟹，豆渣，荸荠，盐，料酒，糖，胡椒粉。

1. 黄豆提前浸泡，加水放入豆浆机打成豆浆，做好的豆浆用滤网过滤好，豆渣沥干备用

2. 大闸蟹入锅蒸熟；

3. 借助工具取蟹肉蟹黄，蟹盖挖空当容器备用；

4. 荸荠去皮切成小粒；

5. 开始炒蟹粉了，锅里放油蒜末爆香，下入蟹肉翻炒两下；

6. 加入荸荠粒一起翻炒几下；

7. 加入豆渣再翻炒均匀；

8. 加少量盐、白糖、料酒、胡椒粉调味；

9. 炒好的蟹粉装入蟹盖；

10. 以生菜、红椒、香菜叶装饰即可。