红烧肉千张结的做法

1、五花肉冷水入锅(锅里到点料酒，放两片姜)焯一下，水开两分钟拿出，切块

2、放油炒到微焦，盛出

3、放冰糖，熬成棕色放肉炒糖色，加开水

4、豆腐皮切条长度大约在15厘米左右，(不能太短)宽度大约在3厘米左右，豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，放生抽，老抽，白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂，为了入味儿40分钟以上)转大火收汁

5、成品展示