家常凉拌豆腐丝

1、将豆腐皮洗干净后切成丝，放入碗中

2、将干辣椒切段，葱、香菜和蒜切末，放在一旁备用

3、锅中烧水，水开后，将切好的豆腐丝放入锅中，煮一分钟左右，捞出，这样可以去除豆腥味

4、将水倒掉，锅中热油，放入花椒，将切好的葱、蒜、干辣椒放在豆腐皮上，油微冒烟时，蔡龇呶挞关火，将油泼在葱、蒜、干辣椒上

5、加入适量的咸盐

6、加入少许白糖，大约一个大拇指甲盖儿那么多就行，主要是提味，无需放太多

7、加入少量生抽，半勺左右

8、加入与生抽等量的醋

9、撒点鸡精，提鲜

10、最后撒入香菜，将其搅拌均匀即可