好吃的无水红烧肉

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。

2、五花肉切成方块，入冷水锅焯水，捞出沥干备用。

3、锅内倒入少许油，小火，五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。

4、锅中放一小把黄冰糖炒出糖色（黄冰糖要完全融化），立即倒入煎过的肉翻炒至上色。

5、加入小葱段和姜，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少许盐，加啤酒。大火煮开后，再加入八角香叶等香料，加盖小火炖煮45分钟左右。

6、开盖加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，将汤汁收至粘稠后出锅。

7、撒点葱花，完成！