1、原料：鸡蛋、白糖、普通面粉、玉米淀粉和黑芝麻
2、将普通面粉和玉米淀粉过筛备用
3、鸡蛋蛋黄与蛋白分离后，蛋黄加入白糖15克，搅拌均匀
4、加入清水再搅拌均匀
5、将面粉倒入蛋黄糊中，搅拌至无干粉状态
6、拌好的蛋黄糊
7、蛋白中加入白糖45克，盐和白醋，用电动打蛋器先慢速后快速再慢速的进行打发至干性发泡状态
8、这是打发好的蛋白糊
9、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊拌均
10、再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，轻轻的切拌均匀成光滑的面糊状。这时烤箱预热，上火140度，下火145度
11、将面糊倒入模具中，撒上黑芝麻即可，烤箱预热完成，将模具放入烤箱中层，烤制45分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，然后脱模
12、烤好的戚风蛋糕
13、成品
