1、冬天“上火”的现象很多，故民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬天外界天气虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动减少，可造成体内积热不能适当散发，加上很多人的冬令饮食所含热量较高，很容易产生胃肺火盛，甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾患，因此，冬天不防吃些性冷的食物，如萝卜、莲子等。
2、冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多，高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。
3、冬天如能经常饮用凉开水，有预防感冒，咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗塞。
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