风靡美食群的小四卷的做法

 时间:2025-01-10 21:45:37

1、蛋白打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。

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3、加入油继续搅拌均匀。

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5、筛入低粉,用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。

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7、取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具,震几下,入预热180度烤箱中层烤18分钟

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9、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。我用的蓝风车。奶油可增加到250克,会卷得更漂亮哟。

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11、入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。

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