家常开胃酸菜鱼

1、先将鱼肉洗净拌上料酒和淀粉，然后酸菜和小米椒切碎，葱香菜切碎备好，鸡蛋调匀，全部待用。

2、菜籽油烧热，将拌好的鱼肉放到鸡蛋里面翻滚一转，然后待油温升高后，把鸡蛋中翻滚的鱼肉用油炸一遍。

3、鱼肉全部用油炸一遍后，捞起来备用。然后把花椒、酸菜和小米椒用油炝炒出味道后，加水煮。

4、待加了酸菜的水煮开后，将炸好的鱼肉放入锅中一起煮。

5、鱼肉煮好，然后调味，适量的盐，放入容器内，最后切好的香菜和葱花放入装鱼的容器内，鲜嫩开胃的家常酸菜鱼大功告成。