1、黄瓜洗净切片，放少许盐用筷子拌匀腌制10分钟。去除腌制后的多余水份，用清水稍稍冲洗沥干装盘备用。
2、将提前泡发好的黑木耳，撕成小朵备用。
3、番茄去皮去硬芯，切小块备用。
4、2个鸡蛋加一点盐打散备用。
5、切一点葱花备用，大葱，小葱都可以！
6、取一个干净的碗，倒入一匙生抽，一匙蚝油，半匙醋，一匙生粉，一点鸡精，加入少许清水搅拌均匀，调好料汁备用。
7、锅热倒油，倒入打散的蛋液，炒散滤油，装盘放在一边备用。
8、炒完鸡蛋后锅里有余油（如果觉得少，可适当再倒入一点油），倒入葱花爆香，第一步加入黑木耳翻炒片刻。
9、第二步加入番茄块，和锅里的黑木耳一起翻炒，番茄出汁，黑木耳至断生。
10、第三步加入黄瓜片，和黑木耳、番茄一起翻炒。
11、第四步倒入之前炒好的鸡蛋，和锅里的黑木耳、番茄、黄瓜片一起翻炒。
12、最后倒入提前调好的料汁，大火翻炒。
13、待料汁浓稠收干即可出锅。
14、装盘撒上葱花，大功告成！
