菠萝咕噜肉的做法

1、菠萝切丁。如果菠萝比较酸，需要盐水中浸泡，青红椒洗净、去蒂，切片

2、里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制15分钟

3、给肉块挂浆，以肉均匀地裹上一层淀粉糊。锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油

4、炸至颜色略黄，就立即捞出，备用

5、留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡，放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁。放入青红椒，翻炒几下

6、最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀

7、出锅，装盘