鸭杂怎么做好吃

1、鸭杂彻底清洗干净后，鸭肠切成小段，鸭心和鸭肝切成丝。

2、大葱切成段，干红辣椒切成段，生姜切成菱形片。

3、锅中倒入30毫升的菜油，加入青花椒炒出麻香味。

4、加入干红辣椒、大葱和生姜，小火煸炒出香味。

5、倒入鸭杂大火翻炒，炒到鸭杂颜色发白。

6、调入盐、老抽和火锅底料翻炒均匀，再加入一汤碗的清水大火煮开。

7、炖鸭杂时和好山芋粉，加入盐、葱末和姜片拌匀。

8、炖到鸭杂能嚼动了，将山芋粉搓成丸子下入锅中。

9、煮开后再小火煮五分钟，山芋粉丸子熟透即可出锅装盘。