素炒青椒茄子土豆条

1、青椒、茄子、辣椒洗净，土豆去皮洗净备用。

2、将青椒、茄子和土豆分别切成丝。

3、加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆条翻炒，炒至变色。

4、加入茄子条翻炒，炒至茄条变软

5、加入少许泡土豆条的水炖1分钟，至土豆条茄条熟，这样做土豆不碎，茄条不干，还有芡汁的作用，口感特别好。

6、加入青椒丝并加入盐、味精、鲜酱油和蘑菇粉等调味继续翻炒。

7、将青椒茄子土豆条出锅装盘，