粒粒分明蛋炒饭怎么做

1、白饭先用一颗蛋黄抓匀。

2、起锅加入香油，开大火，锅热后下饭，稍微炒松压一压铺平煎一下，再炒松，再压平，一直重覆动作，饭炒至稍松时，开始快速翻炒，炒至饭粒松松的。

3、加入酱油调味，并炒匀。

4、将饭拨到一边，加入蛋白煎一下，蛋白稍凝固时，再同饭一起拌炒均匀。试一下味道，不够碱可加入一些盐巴。再加入胡椒粉炒匀。

5、最后加入葱花拌炒均匀即可。