羊头汤的做法

1、羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）

2、另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.

3、放下羊脑，小火炖20分钟。

4、捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。

5、大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。