尖椒炒茄子丝

1、茄子，尖椒洗净备用

2、尖椒，茄子都切细丝

3、茄子吸油，可以比平时炒菜时多放点油，油热后放小花椒，尖椒炒出来辣味，放茄子。

4、翻炒匀，加酱油

5、加盐，炒到中途加少许水，一是防茄子糊锅，二也可以把茄子炒的更软烂。

6、炒菜途中拍好蒜瓣，出锅前放入，搅匀就可以盛盘了。

7、拌米饭，面条都不错，辣口开胃下饭