麻辣小龙虾的做法

1、将小龙虾清洗干净

2、高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹

3、留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒

4、小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味

5、加入清水没过小龙虾

6、加入十三香或麻辣香锅底料

7、大火煮开，再转小火煮15分钟左右

8、摆盘，浇汁