爱尔兰炖羊肉的做法步骤

1、将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎

2、将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起

3、制成香料束

4、在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用

5、将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末

6、随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味

7、最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用