剁椒酱做什么菜好吃

1、鱼头切开洗净，加两勺料酒，两勺蚝油，姜片葱段，一勺盐，一勺胡椒粉，抓匀腌制二十分钟。

2、热锅冷油，下入姜蒜末，豆豉，剁椒和野山椒，再加一勺白糖，一勺盐，一勺生抽，小火炒香，盛出备用。

3、盘底放葱丝姜片，铺上鱼头，水开上汽蒸五分钟。

4、取出倒掉多余腥水。

5、均匀的铺上提前炒好的剁椒酱，加上蒸鱼豉油，再蒸十分钟。

6、出锅后撒上葱花，最后淋上滚油，香喷喷的剁椒鱼头就做好啦！