1、馅料食材；
2、西葫芦洗净刮丝，内瓤不要；
3、2茶勺盐抓腌下；
4、鸡蛋打散；
5、蒜、姜切末；
6、5分钟后挤出水分，备用；
7、脱水的西葫芦与蒜姜末剁馅；
8、热锅小火焙虾皮5分钟，盛出；
9、入油摊鸡蛋；
10、打散；
11、三种料倒一起，入五香粉、香油；
12、搅拌均匀
13、面粉加入刚挤出的西葫芦水搅拌成面絮；
14、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒5分钟；
15、揉成棒状，切均等剂子；
16、擀皮，逐个包好；
17、锅中入水，水开后入饺子，用勺子轻推下防粘锅，开锅煮2分钟，再盖盖煮3分钟即可，中途点两次冷水；
18、小米椒1个，香菜两棵、青蒜一根，加香醋、食盐、辣椒油搅拌均匀；
19、饺子过冷水装盘；
20、咬一口，鲜美可口，清爽极了。
