怎么做清炖老鸽汤

1、材料准备好：老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；

2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；

3、 老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；

4、用勺子撇掉浮沫；

5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；

6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤