1、1. 青背~大闸蟹的后背呈青泥色，光亮滑顺，像涂了一层油，如果颜色过于乌涂，则不是好的闸蟹。
2、白肚~好的大闸蟹的肚子应是施宙白色，有光泽，像牙齿的颜色，不能过于发黄、有过多的黑色杂质。
3、金爪~金黄色的蟹爪尖是大闸蟹的标志，模样坚实有力，颜色就像上屈珠等烟丝。
4、黄毛~大闸蟹蟹腿的毛是黄色的根根挺拔，且长度比一般螃蟹要长要密，最长可达3cm左右。蟹毛不长，一般也都是体弱无膘。挑好了活蹦乱跳的大闸蟹，收下这篇大闸蟹做法，准备在九月十月好好享受吃蟹季吧， 肥美的蟹压追近肉蟹膏，光是想想就口水直流~
