菠菜鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼拍死去鳞取出内脏并洗净

2、用刀把鲫鱼两面斜切3-4下

3、撒上盐抺匀腌制20分钟

4、将菠菜和香葱洗净切好

5、烧锅热油（油的量不宜太多），放入鲫鱼煎至微黄色再反一面煎。一定要煎熟才能煮成白色的汤。

6、加入半锅水，盖锅煮10-15分钟直至把汤煮成奶白色

7、开盖加入菠菜用锅铲翻匀

8、最后加入葱花和鸡精，然后试下咸淡再添加适量盐

9、出锅装盆