清蒸鱼腩的做法

1、草鱼处理干净后，切段

2、取出鱼腩段，在鱼背面划上花刀，然后用食盐、料酒涂抹鱼段的每一个部位，放上葱丝腌渍20-30分钟

3、蒸锅烧水，待蒸锅上汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟，虚蒸3-5分钟

4、虚蒸过后，把鱼盘取出，去掉葱丝，倒去鱼盘子的汤汁

5、淋入蒸鱼豉油、放上胡萝卜丝、香菜，另锅把食用油烧至冒青烟马上淋入鱼盘，这时你会听到吱吱吱的响油声

6、清淡爽口的鱼腩肉