蓝莓乳酷挞——午后甜点

1、黄油切小块软化，加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白，分次加入蛋液，打至羽毛状

2、分2次筛入低粉，拌至无颗粒无干粉状

3、盖上保险膜冷藏松弛1小时

4、马斯卡彭加糖打至顺滑

5、加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，继续打至顺滑

6、筛入玉米淀粉，夏天要冷藏备用

7、取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的挞皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平

8、倒入奶酪糊，再取适量蓝莓放入其中，注意不要弄破了

9、160度，中层，45分钟

10、装饰蓝莓