大火小锅炖菜

1、首先处理配菜，土豆切块，豆角掰段，以及木耳洗净，洋葱切丝，姜切片。

2、上次炖的红烧肉，把肉夹出，汤汁不要。

3、起火放油，油热后放肉、洋葱、生姜煸炒。

4、放入配菜继续煸炒片刻，加老抽翻炒调色。

5、大约翻炒3分钟左右后加水，放红薯粉，盖盖大火焖煮。

6、水沸后改小火继续闷煮15分钟左右加盐，翻炒一下，大火收汁。