1、秋葵洗净后不用切，直接锅里加水烧开，倒入秋葵焯水。记住要放点盐和食用油进去，秋葵的口感会不同的，还有就是秋葵的颜色更加好看，青翠欲滴，油亮有光泽。焯水后捞出放入冷水中降温，捞出沥干水分。切去头蒂，再斜刀对半切开，摆放盘子里。
2、白芝麻小火炒香备用。蒜头剁成蓉，一半放入碗中，另一半用来炸蒜油。锅里添少许油，放入蒜蓉，炸至金黄，倒入生蒜蓉里，就成了是所谓的“金银蒜”！指天椒切粒同样放入碗中，加入生抽、鸡粉、一点点白糖，辣椒油拌均匀。最后把凉拌汁淋上秋葵，撒上白芝麻即可。
3、没有什么难度，主要是吃秋葵的鲜，和浓郁的蒜香味，蒜蓉要多放一些，味道才好吃过瘾。
